Les français et la boulangerie

En France, on ne dénombre pas moins de 34 000 boulangeries soit environ 1570 habitants par point de vente. 65% des ménages français achètent leur pain ou leurs pâtisseries dans une boulangerie artisanale. Pour aller plus loin, 98% des français consomment du pain dont 83% en consomment tous les jours. 90% des clients d’une boulangerie-pâtisserie sont fidèles à celle-ci. 10 milliards de baguettes sont produits chaque année et représentent plus de 70 ù des ventes de produits boulangers. Le boulanger-pâtissier de Marseille de la Boulangerie Ange pourrait en témoigner, la pizza de Marseille se vend très bien dans une boulangerie en plus du pain.

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