Matériel de boulangerie: Quels aliments peut-on congeler chez soi ?

La majorité des aliments peut être congelée chez soi, pour ne citer que la viande, le poisson, la volaille, les fromages à pâte dure, les herbes aromatiques, le pain ainsi que les fruits et les légumes, à condition que ces derniers soient mûrs à point et non abîmés.

Cependant, certains aliments comme la mayonnaise, les fromages à pâte molle et frais, tout aliment présenté sous forme de crème et ceux contenant une forte teneur en eau ne supportent pas la congélation. En effet, cette technique de conservation pourrait altérer leur texture.

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